砂漠でも育てやすそうなのは、綿花かと思います。（蚕＞羊。ウルールの順かなあ・・牧草地の大きさ考えると）
綿花：
２７〜３２℃が適温、３８℃以上で収穫量が減るようですが、ナニワでは長雨、霜の心配はあまりしないですみそうかな？
綿花の種：
繊維を採ったあとの種子からは、揚げ物でも胃もたれしにくい高級植物油ができるようです。
ナニワの特産食品にしたり石鹸を作ったりも良さそうです。
また油を取ってない種子や、もしくは油を絞った後のガラが、怪獣さんにとってはスナック的な美味しいおやつである（馬のニンジン的な）、とするのは如何でしょうか？
＃参照＞https://www.cottonusa.jp/story/recycle/
http://www.netafim.jp/crop/cotton
環境対策について：
水の使いすぎや、染色の際の廃水処理が大事になりそうです。塩類は、乾燥させて工業用にリサイクルできないかなあ・・（この辺は夢）
＃参照＞http://cotton.or.jp/environment.htm#05
https://www.offinet.com/news/entry_72767.html